냉장고 파먹기에도 이만한 메뉴가 없어요. 기본적으로 단맛이 나는 고구마, 단호박, 당근은 필수고요! 아이들이 평소에 잘 안 먹는 애호박이나 가지, 감자 등을 추가로 준비해 주시면 완벽합니다. 여기서 가장 중요한 포인트는 나트륨을 확 줄이는 것인데요. 어른들 입맛에 맞추듯 소금이나 간장을 팍팍 칠 수 없잖아요? 대신 채소 본연의 단맛과 감칠맛을 극대화하기 위해 엑스트라 버진 올리브오일 약간을 사용해요. 깨끗하게 세척한 모둠 야채 150g 기준으로 준비하시면 한 끼 식사에 곁들이기 딱 적당한 분량이 나오더라고요. 껍질째 먹는 야채들은 베이킹소다로 뽀득뽀득 씻어주는 것도 잊지 마세요.

재료가 깨끗하게 준비되었다면 이제 손질을 해볼 차례입니다. 아직 씹고 삼키는 게 완벽하지 않은 유아들을 위해 두께 조절이 생명이에요. 아이의 새끼손가락 정도의 두께와 길이로 썰어주는 게 가장 이상적인데요. 너무 얇게 썰면 기기 안에서 수분이 다 날아가 질겨지거나 타버리고, 너무 두껍게 썰면 속이 서걱거리며 안 익을 수 있거든요. 일정한 두께로 썰어주는 것이 골고루 익히는 핵심 팁이랍니다. 길쭉하게 스틱 모양으로 썬 야채들을 넓은 볼에 담고, 올리브오일 1티스푼을 넣어 손으로 조물조물 골고루 버무려주세요. 이렇게 오일 코팅을 얇게 해주면 굽는 동안 수분이 날아가는 걸 막아주어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 에어프라이어 아기 반찬 야채 요리의 식감이 완성된답니다.

이제 굽기만 하면 90%는 끝이에요! 퇴근 후 저녁 준비로 바쁜 직장인 엄마들에게 이렇게 기기가 알아서 요리해 주는 시간은 정말 꿀맛 같은 틈새 휴식 시간이죠. 바스켓에 종이 호일을 깔고 오일에 버무린 야채 스틱들이 서로 겹치지 않게 넓게 펼쳐주세요. 겹쳐 있으면 그 부분만 눅눅해질 수 있거든요. 온도는 160도에서 12분 굽고, 뒤집어서 5분 더 구워주는 것이 제가 찾은 황금 비율이에요! 물론 집마다 사용하는 기기의 출력이 조금씩 다르니, 10분쯤 지났을 때 한 번 열어보고 타지 않는지 노릇노릇한 정도를 확인해 주는 센스가 필요해요. 이렇게 구워내면 채소의 수분이 농축되면서 설탕 없이도 정말 달콤하고 맛있는 저나트륨 유아식 반찬 레시피가 뚝딱 완성된답니다. 집안 가득 달달한 군고구마 냄새가 퍼지면 아이도 주방으로 쪼르르 달려와요.

막상 정성껏 만들었는데 아이가 입을 꾹 닫고 안 먹으면 정말 허탈하잖아요. 그럴 때는 시각적인 재미를 주는 게 최고더라고요. 예쁜 자동차 모양 식판에 담아주거나, 알록달록한 동물 모양 픽을 꽂아주면 호기심을 보이며 하나씩 집어 먹는답니다. 만약 채소 맛에 아직 거부감이 있는 아이라면, 플레인 요거트에 아가베 시럽을 아주 살짝 섞어 '건강한 디핑 소스'를 만들어 콕 찍어 먹게 해보세요. 놀이처럼 즐겁게 먹을 수 있어요. 그리고 꼭 주의하실 점이 하나 있습니다! 갓 구워낸 야채 스틱은 속이 젤리처럼 매우 뜨거우니 반드시 실온에서 한 김 충분히 식힌 후에 아이에게 주셔야 화상을 예방할 수 있어요. 남은 것은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하시고, 다음 날 전자레인지에 20초 정도만 살짝 돌려주면 부드럽게 다시 먹일 수 있습니다.